番茄鲫鱼汤

简介

白胡椒粉的确是这道菜的关键 ,但我觉得 量还是无需太多  撒一点点即可   去腥 提味儿

原料

鲫鱼, 番茄, 葱, 姜, 盐, 料酒, 白胡椒粉

步骤

1鱼背上划上几道, 用料酒均匀的擦一下鱼身,姜切片,番茄切小块, 葱切葱花

2锅中放适量油,放2个姜片,将鲫鱼放入煎,两面煎好后盛出

3将2/3番茄快放入炒,小火炒,炒至番茄熟烂, 加适量清水

4加鱼放入, 加姜片 、盐、料酒,煮开,放入剩下的番茄同煮

5出锅前撒适量胡椒粉、葱花即可

小技巧

1、  做鱼汤的鱼最好别选的太大 我觉得 2、  鱼让卖鱼的师傅给帮忙杀好 3、  我是番茄分两部分放,这样最后可以吃到部分完整的番茄块,如果你觉得麻烦,一次放入也可以 4、  炒番茄这一步很重要,小火慢慢炒就是了 5、  番茄选的时候,尽量选择熟一点的要


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