泰式九层塔香辣炒饭

简介

每次去泰国餐厅其实都不太会点菜,大多数都点pad thai了。某次去的时候极其渴望米饭,所以就随便点了这个炒饭,一下就被这个味道惊艳了!!!和中华料理炒饭很不同的味道,但又非常和谐!个人觉得应该接受度会是很高的~ 在家DIY了一下,觉得用料集齐就能模拟出餐馆味道的90%,很值得尝试!

原料

隔夜米饭 1碗, 蚝油 5ml, 鱼露(没有的话替换成生抽) 10ml, 九层塔 适量, 肉类(自选) 适量, 泰国小辣椒(可用墨西哥辣椒,杭椒替代) 2-4个, 彩椒 1/2个, 柠檬 1/4个, 洋葱 1/8个, 大蒜 1瓣, 鸡蛋 1颗, 生抽 5ml, 糖 1勺

步骤

1混合酱料:在小碗中加入蚝油,鱼露,酱油和糖搅拌备用。

2准备材料:大蒜切碎,泰国辣椒切成小片,彩椒和洋葱切丝。

3肉类切丝加生粉和酱油拌匀。炒断生备用。

4锅中加油,油热后加入泰国辣椒和蒜蓉炒香。

5再加入彩椒和洋葱继续翻炒至洋葱变透明。加入肉类略翻炒。

6将锅里的菜推到一边,打入鸡蛋快速搅散翻炒。

7再加入之前备好的混合酱料炒匀后炒入米饭。

8全部炒均匀后尝尝米饭的味道,如果不够咸就再加一点混合酱料。

9关火。加入九层塔搅拌在炒饭中至九层塔变色熟透。

10装盘。挤柠檬,拌匀开吃!

小技巧


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