五香猪肉干

原料

瘦猪肉 800克, 五香粉 2TBS, 糖 2TSP, 高度白酒 2TBS, 酱油 2TBS, 盐 1/2TSP, 肉汤 2汤勺, 姜 4片, 葱 2根

步骤

1肉洗好后切片,比平时的炒肉片略厚略大一些

2五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合

3肉冷水下锅,去血水,捞出肉片,放入调料中。再加上两汤勺的肉汤,拌均匀

4腌24小时

5将肉片、姜、葱放入电饭煲,盖上电饭煲

6按“煮饭”键

7跳到“保温”键,肉做得差不多,下面也没有汁水了

8打开电饭煲的盖子,继续按“煮饭”键,让肉的水气挥发;一会儿,又跳到“保温”键,再凉一会儿继续按“煮饭”键,反复三次左右。中途记得去翻搅几次,以使均匀受热

9刚出锅的肉,略有点点湿,不加盖地搁到第二天就可以了


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