牛肉炖芋头

简介

每年的中秋节,除了茭瓜牛肉丝,就应该是这道牛肉炖芋头了,是咱们必不可少的一道菜。每年这个时候都会有大量新鲜的黄牛肉卖,公公总会去提回上好的牛腩,然后到菜园里挖一把芋头,咱得炖上一大锅。饭前每人先分上一碗,浓香软糯,立马就暖了心窝。

原料

牛腩,芋头

步骤

1.将牛腩清洗干净,切成3厘米大小的块,入炖锅加足水烧开,撇去浮沫后转小火炖一小时; 2.戴一次性手套将芋头剥去外皮,清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时; 3.吃前调盐味,撒少许鸡精,葱花就OK了!

小技巧

芋头最好选用小的,桌球大小,剥皮会痒手,一定得戴手套;牛腩汤水要一次加足,新鲜得非常鲜美可以不加鸡精。


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