泰式咖喱虾

原料

明虾 500克, 油咖喱 两大勺, 柠檬 1/2只, 小米椒 5-6个, 薄荷叶 适量, 牛奶 100ML, 油 10ML, 盐 2克, 葱蒜 少许

步骤

1虾剪去虾枪虾须,用刀在虾背上划一刀,挑去虾线,用流动的水冲洗干净

2锅里放油,烧热,把葱蒜粒丢进锅里爆香,再把虾倒进锅里炒至变色

3加入两大勺油咖喱,炒匀

4倒入一小碗水,化开油咖喱,挤入柠檬汁,撒上切碎的薄荷叶,翻匀,中小火焖5分钟,中途加入盐

5最后,加入倒入牛奶稍稍煮开即可

小技巧

用椰汁代替牛奶更好。 油咖喱容易粘锅,炒的时间不宜太长,翻炒均匀即可加入水了。 薄荷叶一定要记得放,辛辣中带着丝丝清凉感觉,特别爽。


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