虾仁三鲜水饺

简介

我还真是很少放虾仁或是干贝做饺子馅呢,这一次用了虾仁,没想到味道真是好到停不住嘴了啊,因为当时做了两种馅的饺子,可是大家不约而同的都是先夹这个三鲜馅的吃,可见有多好吃了吧。

原料

韭菜, 鸡蛋, 虾仁, 面粉, 油, 水, 盐, 花椒

步骤

1面粉加适量冷水揉成光滑的面团,盖上布放在案板上醒三十分钟

2鸡蛋加入盐打散

3锅里倒油,加入花椒炸香

4把花椒捞出去,倒入蛋液,迅速滑散,关火待凉

5虾仁剁成泥

6韭菜洗净后切碎

7木耳泡发后剁碎

8把韭菜碎倒入鸡蛋锅中

9再加入虾肉泥和木耳

10加入适量的油拌匀,再洒适量的盐拌匀

11醒好的面团分成小剂子,擀成饺子皮

12放入馅

13包成饺子

14包好的饺子下入开水锅中煮熟

小技巧

没有肉的饺子,煮的时间不易过长,最多两开即可。拌馅时要先放油后放盐才不容易杀汤。


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