湘味凉面(@Ou_欧悠嘻)

简介

炎炎夏日.根本没有太多食欲! 只有简单易做的美味才能让人瞬间食指大动! 今天经历了北京的白天如黑夜的雷雨过后, 简单制作这样一份美味的香辣凉面, 真心好吃到感动的会哭

原料

面 400~500g, 蒜 半头, 葱 少许, 花生 少许, 黄瓜 1根, 老抽 少许, 鲜味酱油 少许, 陈醋 少许, 糖 少许, 香油 少许, 花椒油 少许

步骤

1首先将调料都准备好 把面煮好(一定保持面条的韧性,注意别煮太软) 过凉水保持面的Q弹!水沥干,面备用

2【最重要的关键步骤】 葱蒜切细末放入碗中,2勺老抽、2勺鲜味酱油、 2勺陈醋、1勺香油、1勺花椒油、2勺糖,拌匀备用

3黄瓜切丝儿,放在碗底!

4把面沥干水放入备好黄瓜丝儿的碗中, 将花生碎撒在面上、1~2勺湖南剁辣椒! 讲调好的调味汁儿倒入面中!

5拌匀面和汁儿即可! 根据口味可以适量多放醋和辣椒! 这香辣酸爽,根本听不下来^_^

小技巧

黄瓜也可以换成绿豆芽,将豆芽沸水焯熟,沥干水同黄瓜丝儿一样备盘待用!也可以黄瓜丝和豆芽一起拌面,味道更美味哦!


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