槐花鸡蛋饼

简介

每到盛夏花期来临时,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。“槐林五月漾琼花,郁郁芬芳醉万家,春水碧波飘落处,浮香一路到天涯。”

原料

新鲜槐花 350g, 韭菜 200g, 鸡蛋 3个, 盐 适量, 花生油 适量

步骤

1新鲜槐花洗净,控水

2韭菜洗净,控水

3准备三个鸡蛋

4将槐花,切好的韭菜段,面粉,盐混到一个稍微大点的盆里拌匀,然后加入鸡蛋继续拌匀

5电饼铛里放入适量花生油,油热后将混好的槐花平摊铺到电饼铛里(槐花比较吃油,可以多放油)

6电饼档双面加热,大约7-8分钟,看到两面金黄色即可

7切好装盘

8佐以蒜泥,口感更好

小技巧

槐花有多重功效,可以降脂降压降血糖,只是大家采摘槐花时一定注意保护树木哦


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