简介

从喝茶变成吃茶 红茶香气中带着淡淡的佛手柑味道 唇齿之间  慢慢回味 每一次呼吸都是美好的。

原料

面团, 高筋面粉 250克, 法国T55粉 50克, 牛奶 210克, 糖 30克, 盐 3克, 伯爵红茶粉末 5克, 酵母 3克, 黄油 30克, 馅料, 奶油奶酪 120克, 糖粉 10克

步骤

1除黄油以外的材料混和揉到能拉出膜，再加入黄油继续揉到能拉出薄膜的完全阶段。

2面团滚圆，4℃冰箱冷藏发酵一晚。

3这是发酵好的面团。

4面团均分5份，排气 滚圆，松弛15分钟。

5将面团擀成长椭圆片。

6奶油奶酪+糖粉 用刮刀抹顺滑（不要打发），在面片上半部涂抹均匀。

7将面片从上向下卷起来。

8捏紧最后的收边和两端收口。

9再将卷好的面条搓长。

10将一端卷好的面片打开。

11包在另一端外面。

12捏和包紧收口。余下的面团逐个同样操作。

13收边向下，摆放在烤盘上。

14二发结束，撒粉，表面割四个口。

15220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃20分钟。

小技巧

1.夏季室温高，面团的牛奶要冷藏温度。揉好的面团我推荐采用低温冷藏发酵。长时间的发酵可以充分引发面粉的香味，同时不易发酵过度。 2.奶油奶酪馅用刮刀抹顺滑就可以了，也可以加些蔓越莓干等果干。奶油奶酪不要打发，否则烤好后有比较大的空洞，如果不想要夹馅，直接卷好整形也可以。