什锦烩蘑菇

简介

今年的物价有些离谱,现在吃个蘑菇,尤其是鲜蘑菇,那和肉的价格差不多了。 蘑菇的种类很多,每一种的味道也有所不同。 蘑菇中我最喜欢吃的是平菇,营养丰富,价格实惠,又能涮著吃,又能炒著吃。 家里还有好几袋各类蘑菇,草菇、滑子菇等,我给烩在了一起,做了个什锦蘑菇,说是蘑菇类,但里面也放了些蔬菜。不过还是大受欢迎,他们说肉吃的太多时,素菜就是最好的“清道夫”了,去掉了肠胃中多余的油脂。

原料

滑子菇 半袋, 草菇 半袋, 细笋 半袋, 蘑菇 4朵, 西兰花 1小棵, 黄彩椒 小半个, 红彩椒 小半个, 荷兰豆 适量, 盐 4克, 白糖 1克, 蔬菜粉 2克, 水淀粉 1汤匙, 食用油 10毫升, 洋葱 少许

步骤

1将红、黄椒、荷兰豆、洋葱洗净切丁

2将所有的蘑菇过下清水,细笋切小段

3西兰花掰小朵,洗净,焯水

4热锅凉油放洋葱稍翻炒,将其余的蘑菇和蔬菜全部倒入

5加调料入味,勾入水淀粉

小技巧

1、袋装的蘑菇,我都过了清水,怕袋里含有防腐剂。 2、西兰花焯水时,水中加1克盐,能提亮菜的颜色。 3、袋装的蘑菇都是半熟,西兰花也是焯水的,所以一并放入锅中翻炒。 4、蔬菜粉就是在超市里买的类似鸡粉的调味料,只做提鲜用,没有可不放。


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