蛋黄, 茶树菇, 葱头, 金针菇, 鸡汁, 生抽
1蛋黄蒸熟压碎
2新鲜茶树菇半斤，去掉头尾，切成一段段备用
3锅内放油加热，爆香葱头，并加入金针菇一起翻炒至菇8分熟
4鸡汁、生抽（不喜欢可以不加），加入菇内再炒
5关火前2分钟加入咸蛋黄炒匀，即可关火
1、咸蛋黄不蒸熟也可以，但是蛋黄压不碎，炒出来的效果就不好看，我就是因为懒，所以没蒸，导致图片那个效果，不过我也希望能吃到有小块小块的咸蛋黄。 2、咸蛋黄很容易炒焦，所以要在关火前才加入，而且油必须够多，否则很容易粘锅。