喜欢喝汤,更喜欢喝这样加了杂菇和青菜煮的猪骨浓汤,棒骨让档主事先斩碎,这样在煮汤时可以更好的把骨头里的营养融出来,加入杂菇可以提汤的鲜味儿,做好后都不必另加味精或鸡精,最后再放上一点清菜煮一下,这样的一锅汤别提有多美味了。 做汤的杂菇可以不限种类,我那天只随意加了三种菇,已经很鲜了。 买了一块水面筋最后也被我放在汤里煮来吃,我喜欢吃水面筋,不喜欢买外面用油炸过的面筋,因为不知道都用的是什么油。水面筋只是我一时高兴丢进去的,可以不放的。
猪棒骨 一根, 姬真菇 适量, 冬菇 适量, 金针菇 适量, 面筋 一块, 西洋菜 适量, 葱 一段, 姜 一块, 红枣 3-4粒, 盐 适量
1棒骨浸洗干净
2菇菌去根清洗
3西洋菜洗净斩成两段
4水面筋切片,姜切片
5将锅注入清水,放入棒骨、葱段、姜片、红枣和杂菇,大火煮开,转小火煮约90分钟
6放入面筋和西洋菜煮5-10分钟,关火,调入盐即可