翡翠萝卜卷

简介

古时候有:“萝卜上市,郎中下市”的说法,意思就是说,萝卜上市了,就不需要郎中了!当然这有点夸张了!但萝卜的确是个很好的东西! 它即可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用泡菜、酱菜腌制。 萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。

原料

白萝卜 一个, 黄瓜 一颗, 胡萝卜 一颗, 鸡蛋黄 三个, 韭菜 少许, 盐 少许, Tomato sauce 少许

步骤

1将洗净的白萝卜切成薄片,越薄越好,把萝卜片用盐水腌一下然后洗净,这样可以增加萝卜的韧性,在包的时候不容易破

2蛋黄打散加一点淀粉少许盐搅拌均匀,摊成小饼切丝待用

3将豌豆苗洗净晾干,黄瓜胡萝卜切丝待用

4将韭菜洗净微焯一下水变软即可

5取一片萝卜片,将几种切好的丝连同豌豆苗一起放在萝卜片上卷起来,再用焯好的韭菜扎起,一个个造型精美清香爽口的萝卜卷就完成了

小技巧

吃的时候蘸Tomato sauce,特别爽口清香


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