豆腐脑

原料

黄豆 120克, 清水 1.2L, 内脂 4克, 葱末, 木耳 泡好的, 黄花菜 泡好的, 肉丝, 盐, 老抽, 水淀粉, 香油, 香菜

步骤

1豆浆机1:10打好豆浆,煮沸后滤渣静止4分钟左右

24克内脂加少许凉水化开

3把静止至80-90度间的豆浆倒入冲好的内脂大碗中,不要搅动,盖上盖子闷二十分钟,即为豆腐脑

4炒锅热锅凉油,爆香葱末及肉丝,加入泡好的木耳和黄花菜末、加水适量清水,煮开后再煮两分钟左右

5倒入适量的水淀粉,搅匀,口味更好的话,还可以搅入适量的鸡蛋液

6加盐和香油调味,浇在盛好的豆腐脑上,根据口味还可以调入韭菜花、腐乳汁什么的,加香菜点缀即可


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