用哪一种啤酒都可以，剩下的啤酒效果一样好。
煎炸过的大蒜滋味会转化为绵柔的坚果气息，当成sauce配着鸡肉或白饭一起吃，浓郁满分。
预备食材, 去骨鸡腿 2支, 大蒜 18~20粒, 甜椒 2粒, 腌肉料, 酱油 2大匙, 米酒 1大匙, 调味料, 啤酒 1/2瓶, 酱油 4大匙, 冰糖 1小匙, 五香粉 适量
作法
01
鸡腿肉切小块，加腌肉料略腌上色；甜椒去籽切小块
02
大蒜去皮
03
热油锅，中火煎大蒜至外层焦黄 (避免煮散融化)
04
改大火下鸡肉拌炒至外层变色，放入酱油&冰糖拌炒
05
加入啤酒至淹过鸡肉，大火烧滚改小火煮15分钟
♥ 多出来的啤酒，就是大厨的福利或煮汤时用掉。
06
下甜椒烫熟，与煮好的鸡肉、大蒜盛出装盘
07
改大火浓缩收汁(3～5分钟)，酱汁淋上即可。
♥ 如果使用带骨鸡肉，需要多烧个5分钟。
♥ 最后的收汁步骤，视汤汁的咸度决定时间长短；咸度够可改勾薄芡。