香肠莴笋叶菜饭

简介

买莴笋的时候,大家通常都是取其茎,叶子弃之不要。其实莴笋的叶子虽然微苦不过营养却很丰富,焯一下水,放一些香麻油拌拌吃就蛮好。小时候,每到莴笋大量上市的时节,家里总会拿莴笋叶子和咸肉或者香肠一起烧菜饭吃,莴笋叶子特有的清香,会让这锅菜饭格外的喷香扑鼻,比其它青菜烧出来的菜饭味道好得多,推荐大家有机会试试~~

原料

香肠 2根, 莴笋叶 250克, 大米 2杯, 猪油 1大勺, 盐 1小勺

步骤

1大米洗净,提前浸泡约30分钟,泡过的米煮饭更好吃;香肠切片备用。

2莴苣叶清洗干净后切碎备用。

3锅中放猪油烧热,先放入香肠慢慢煸炒出油,盛起备用;用锅内余油把莴苣叶放入翻炒至叶子微蔫就可以关火。

4把炒香的香肠和莴苣叶倒入提前浸泡好的大米里,一起放入电饭锅中加入适量水和盐调味拌匀(水要比平时正常煮饭少放一点,因为莴笋叶子会出水)。盖上盖,按下煮饭程序开关,待提示米饭煮好后,再焖10-20分钟即可享用。

5饭菜合一,香喷喷的菜饭上桌了~~

小技巧

1、做菜饭一定要把香肠和莴苣叶在油里煸炒过才香,但也不能炒过头,叶子微焉就可以了。炒的时候,用猪油会让菜饭的味道更香,也可以用普通的食用油代替。 2、因为莴笋叶子会出水,煮饭的时候水量要比平时正常煮饭少放一点,煮出来的米饭才不会过于软烂,影响口感。 3、香肠也可以用咸肉代替,味道一样好。


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