泰式琵琶虾

原料

鲜虾, 盐, 白胡椒粉, 料酒, 椰蓉, 鸡蛋液, 蛋清液, 蕃茄酱

步骤

1虾去壳(留尾)去虾线后,用刀从背部部开成枇杷形

2用一勺盐,一勺胡椒粉,二勺料酒及蛋清液腌十分钟

3腌好的虾在鸡蛋液里打个滚,再放入椰蓉里打个滚(昼让虾全身粘满椰蓉)

4锅内油烧至五成热时放虾排,炸成表面金黄色即可出锅

5用厨房纸吸干表面的油后,淋上蕃茄酱即可


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