素什锦炒面

原料

鲜拉面 2小把, 水发木耳 一小碗, 柿子 1个, 尖椒 1个, 紫色洋葱 适量, 鸡蛋 2个, 大白菜丝 一小碗, 橄榄油 15毫升, 生抽 10毫升, 盐 四分之一小勺, 老抽 二分之一小勺, 蚝油 15毫升

步骤

1木耳提前泡发,蔬菜洗净,柿子切块,白菜、尖椒、洋葱切丝,鸡蛋打散备用

2鲜拉面煮好后过两边冷水捞出备用

3锅内加入橄榄油,倒入鸡蛋稍微炒至凝固后盛出

4直接将切块的西红柿倒入炒鸡蛋的锅中,加入盐中小火炒出汤汁

5将其余的配菜除刚才炒好的鸡蛋外全部倒入锅中,大火翻炒1分钟,加入剩余调料再翻炒一分钟,加入之前炒好的鸡蛋和煮熟的面条入锅翻炒均匀即可

小技巧

1.蔬菜选择可根据自己喜好调整; 2.煮面条的火候要注意,不要太软烂了,那样会影响口感; 3.如果喜欢吃辣点,洋葱和尖椒可以最后加。


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