百香果磅蛋糕

简介

适用21X8X6的模具 或用14X8X6的模具两个

原料

黄油 150克, 细砂糖 80克, 蜂蜜 20克, 鸡蛋 2个, 低筋面粉 150克, 泡打粉 4克, 百香果 4个

步骤

1百香果提前取出果液,(打细或整颗都可以烤后的子也能吃。)

2150g黄油室温放软,150g低筋面粉和4g泡打粉混合再次过筛备用,模具中涂油撒粉或铺好油纸备用,2个室温鸡蛋打散成蛋液备用

3在150g放软的黄油中加入80g细砂糖和15g蜂蜜,搅打至颜色泛白、质地轻盈的状态后,分2~3次加入打散的蛋液,每次都要充分搅拌均匀再加入下一次,(如果出现油水分离的状态,可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌)

4然后过筛好的粉类分2~3次加入上一步骤中,每次加入后都要用刮刀以切拌按压的方式搅拌均匀再加入下一次。接着拌入百香果果液。

5 把制作好的面糊倒入模具中,用刮刀把面糊表面刮平。 160中下层40一50分钟。

6烤好后,小心的将蛋糕从模具中脱出散热,在摸上去还温热的时候放入保鲜袋隔天吃口味更好。

小技巧

刷糖浆可选,也可不用。

糖浆制作,细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了,冷却后加朗姆酒35ml调和即可,隔天吃口感更好。


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