简介

请客这种事，要是提前三四天就定了的，倒也来得及慢慢准备，从长计议。可有的时候，经常是急客上门，一时三刻就得吃上，这时候就得准备几道随时可以应急的菜了。 关注小羽和她的朋友们的私房菜： 公共微信账号“小羽私厨”的全拼 ：xiaoyusichu 新浪微博：桐小羽

原料

虾仁, 胡萝卜, 豌豆, 玉米粒, 盐, 料酒

步骤

11、海虾去头去壳，去除虾线，洗净后晾干备用。

22、胡萝卜切小丁。

33、炒锅添油，保持大火，油热后下虾仁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒1分钟。

44、加一大勺料酒，一小勺盐，翻炒2分钟，出锅。

小技巧

注意： 1、炒菜一定要急火快炒，炒制用的虾仁不宜太大。也可以用速冻的虾仁炒，只不过就是味道可能没有活虾来的鲜而已。 2、超市有卖速冻的什锦蔬菜包，可以买回来，很方便。