干煸豆角

简介

扁豆不容易弄熟,但吃了不熟的扁豆会引起中毒,所以一般做干煸的菜都会提前过油,既省事,色泽也到位。今天我不过油,做一款省油版的干煸豆角!

原料

豆角 400克, 小米辣 6根, 独头蒜 2粒, 盐 2-3克, 生抽 10克, 植物油 适量

步骤

1亮点在这里:把扁豆择洗干净,放保鲜盒中进微波炉高火叮4-5分钟,(400克豆角分两次叮)

2小米辣和大蒜分别切碎备用!

3坐锅烧热注少量油,入扁豆中小火慢慢干煸!慢工出细活!

4煸到8层熟时加盐,生抽,鸡精调味,放入辣椒和蒜末再煸1-2分钟离火出锅!

5装盘,完成!味道杠杠滴!

小技巧

豆角尽量选新鲜水嫩的,全程不放一滴水,纯干煸,从微波炉取出已是半熟,再煸就省事多了,省油,省时,省气,健康美味!


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