白菜, 豆腐, 姜, 蒜, 香葱, 盐, 鸡精
1白菜切段
2豆腐切块
3豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干
4锅中热油，放入姜蒜葱，炒香
5放入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿
6放入白菜翻炒一下,最后调入盐和鸡精，即可
豆腐焯水，能够去豆腥味儿 白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了 白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了