芹菜猪肉饺子，姥姥最喜欢。
保留了大量的芹菜叶，格外的清香，要比单独用芹菜的梗香很多。所以芹菜叶不要扔啊，营养还特别丰富。
吃不完放到冰箱冻起来。
很久都没买过速冻饺子了，自己弄的很踏实。
芹菜 2颗, 猪肉馅 8两, 葱姜末, 香油, 色拉油, 胡椒粉, 鸡精, 盐, 糖, 面粉, 清水, 生抽, 老抽
11份面粉加0.5份的水，和面，盖湿布醒。
2芹菜叶切末。
3芹菜梗剁碎。
4锅烧热，倒入比炒菜略多一点儿的色拉油，中火至油热，关火放凉备用。
5芹菜末和叶子混合，加两小勺盐，拌匀，腌到出水。
6待芹菜里的水分充分被杀出来之后，用屉布将水分挤干，芹菜水可调入肉馅儿中，代替清水打陷儿。
7肉馅和芹菜混合，加入葱姜末。
8加入生抽，老抽，鸡精，盐，糖，胡椒粉和步骤4中的熟油，搅拌均匀，最后加入两大勺香油。
9醒好的的面，揉成表面光滑的面团，先取一半，揉搓成细长的条，切成小剂子，加适量干粉防止粘连。
10杆成中间厚四周薄的饺子皮儿。
11开始包饺子喽，捏的，挤的随意。
饺子馅儿里用熟油会比直接用生油香。
不要省去加入香油的步骤，可以避免包饺子的时候馅儿出水，还提香。
葱末要在最后切，早切会有臭葱的味道。