响油黄瓜卷

简介

好看简单有卖相,可以作为家庭聚餐的菜品出场,哇哈哈哈。

原料

黄瓜 一根 约30厘米长的,直的,, 姜 5克左右,反正就是掰一小块, 蒜 10-15克,我用的瓣蒜,用了5瓣,不介意吃后有异味可以多用一些, 干辣椒 5个, 香油 2克, 醋 5ml左右, 盐、味精 适量, 菜籽油 10ml左右

步骤

1黄瓜洗净,用刨皮刀刨成长片,用手指卷起来摆盘

2姜蒜剁成蓉,干辣椒剪成段,干辣椒、姜蒜蓉、香油、醋、盐、味精洒在黄瓜上

3热锅入油,趁油温高的时候均匀的倒在黄瓜卷上,会刺啦刺啦的响。

小技巧

1.为了摆盘好看,醋是从黄瓜卷中间的小洞倒下去的; 2.被热油烫到的黄瓜卷口感比较软,喜欢脆脆的口感可以用一部分不淋热油。


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