孜然铁板羊肉

原料

羊腿肉 半斤, 孜然, 洋葱 半个, 红椒 一个, 香菜 四根, 葱 适量, 姜 适量, 辣椒粉, 花椒粉, 料酒, 盐, 食用油

步骤

1羊腿肉切薄片,加入料酒、盐、一半的姜片、葱段,拌匀腌二十分钟以上

2洋葱、红椒洗净切丝,香菜切长段备用

3锅中放油烧至六成热,将腌好的羊肉片里的姜、葱挑出不要,肉片下锅炸至表面微黄

4捞出沥去余油

5将锅中多余的油盛出,留少量余油烧至五成热,下剩余姜片,炒香后下羊肉片、辣椒粉、花椒粉、孜然翻炒约半分钟

6铁板放大火上烧烫,放入洋葱丝、红椒丝,淋入食用油,再倒入炒好的羊肉片即可上桌食用


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