原料

天然椰丝 小半碗, 柴鸡 1只, 大枣 4粒, 火腿 4片, 八角 2粒, 姜 1块, 葱 1段, 黄酒 小半碗, 盐 适量, 黄芪 2片, 灵芝 2片（这两味中药是选配，可省略）

步骤

1鸡洗净，把“针线包”取出洗净放一边备用

2砂锅里放大半锅清水，将鸡放入，中火烧开后，用勺撇清表面血沫（其实并不多）。除椰丝、盐、“针线包”以外，将其他材料放入砂锅里，改小火炖2.5至3个小时

3放入椰丝、盐、“针线包”，再炖半个小时即可

小技巧

1、为了突出椰子和鸡汤的香气，所以红枣等其他配料不用多放。 2、如果不求外观漂亮，可以把鸡剁成四五大块后再炖。 3、可以调一个蘸鸡肉的调料：上好生抽2勺、姜末少许、老干妈豆豉少许、几滴醋、几滴香油。拌匀即可。