简介

空心菜两吃：凉拌菜心，菜梗炒豇豆，简单方便，半小时内完成，配上米饭香香哒！

原料

空心菜 卖多少吃多少, 豇豆（超市卖的腌菜就行） 两小包, 油炸辣子（淘宝买的就行） 看个人爱好, 老干妈（各种口味都可以） 不怕辣使劲放, 蒜 我特别喜欢吃蒜我会说嘛, 花椒 一小撮提香的, 酱油（我个人喜欢六月鲜） 咸口多放，吃淡少放, 糖 至少四勺！凉拌炒菜都靠他！, 熟鸡肝 我就是想吃点肉你打我啊=。=, 醋 放不放都行……, 盐混味精水 我发现调料先活开比较容易入味

步骤

1洗净空心菜，梗和叶分开，梗剁成小丁，喜欢碎剁碎点，我说我都剁成葱花那么碎你信么。

2烧上两个锅，一个烧开水一个烧油（不用放太多，老干妈酱里有油），油烧个一两分钟（其实也就是个切蒜的功夫）然后丢蒜进去爆香，把超市卖的豇豆直接丢进去炒一炒

3炒差不多（就是翻翻得了），放空心菜梗，老干妈（量搭配菜来，放太多小心咸），糖（不要再放盐了，已经很咸了……）翻呀翻翻呀翻（这玩意不怕糊，你别开赛亚人级别的火力就行……）旁边的开水锅顺手焯一下菜叶子

4菜叶子焯好放盆里，浇调料水（调料为主水别太多，调料黏碗里了，拿筷子把夹坨菜把调料擦回盆里！）放入花椒、蒜、油泼辣子、糖（堆成一个堆！）

5这时候菜梗应该炒好了，盛盘，洗锅（用焯菜叶开水一浇就差不多了，是不是很节约很机智！）然后拿个小锅（有大钢勺用那个也行）刺啦泼到刚才做好的花椒堆上，就完成啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦

6好了，这才是人间的真相，封面是我摆拍的我会说嘛，过程不超过半小时（做菜谱却用了一个小时……无法再爱了），就着菜我可以吃一锅饭！吃一天！

小技巧

你看到量里面那么多适量就知道这是一道多么随便的菜，做饭是一种感觉，但是基础的搭配方法，怎么搞都不会太难吃的，关键是花椒加糖、辣椒、蒜、淋上热油，这会做出跟饭店一样的凉拌菜口味！拌什么菜都适用！