黄飞鸿版炒鸡杂

原料

鸡胗, 鸡心, 鸡肝, 黄飞鸿麻辣花生, 青椒, 胡萝卜, 干红辣椒 一个, 糖, 盐, 味精, 料酒, 酱油, 水淀粉, 胡椒粉

步骤

1鸡心洗净,对半切开,然后冲去鸡心里边的血水

2鸡胗切成薄一点的片

3鸡肝切片

4将切好的鸡杂放盆中,加少许白胡椒粉,料酒,水淀粉抓匀腌一下

5青椒切片,胡萝卜也切成片备用

6干红辣椒剪成小段,姜切丝,蒜拍破切成蒜粒

7准备一个小碗,放白糖,味精  盐,酱油,加一点清水,然后放少许水淀粉兑成芡汁备用

8锅内放油,油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味

9放入腌好的鸡杂,大火快速翻炒

10炒至鸡杂完全变色

11然后放入青椒和胡萝卜

12倒入准备好的芡汁,(芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到),让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上

13加少许香油,关火

14最后放入黄飞鸿麻辣花生

15拌匀出锅即可

小技巧

因为有了黄飞鸿的加入,这道菜里多了一些麻和辣,鸡杂的鲜香以及花生的酥脆总是让人欲罢不能!可以说这是一道不折不扣的饭遭殃!


相关菜谱

  • 黄飞鸿版炒鸡杂
  • 宫保鸡丁(黄飞鸿版)
  • 炒鸡杂
  • 炒鸡杂
  • 黄飞红豆腐
  • 鸿喜菇炒五花肉
  • 洋葱炒鸡杂
  • 鸡杂炒笋干
  • 土豆片炒鸡杂
  • 蒜苗炒鸡杂
  • 豆芽炒鸡杂
  • 青椒炒鸡杂
  • 芹菜炒鸡杂
  • 洋葱炒鸡杂
  • 辣炒鸡杂
  • 大蒜炒鸡杂
  • 辣椒炒鸡杂
  • 芹菜炒鸡杂
  • 芹菜炒鸡杂
  • 鸡杂炒芹菜
  • 黄飞红烤翅
  • 黄飞红辣兔
  • 黄飞红“大杏仁
  • 茭白笋炒鸿禧菇
  • 鸡杂
  • 黄桃蛋挞(飞饼版)的做法
  • 鸡杂炒胡萝卜丝
  • 酸豆角炒鸡杂
  • 双椒炒鸡杂
  • 韭菜花炒鸡杂
  • 鸡杂炒时蔬
  • 酸辣炒鸡杂
  • 蔬菜片炒鸡杂
  • 鸡杂炒三丝
  • 红椒炒鸡杂