百里香小羊排配黑醋汁

简介

想请女神吃大餐但又银子不够?想找高副帅借钱却发现早已被拉黑?别怕,让这道卖相高大上味道萌萌哒制作很容易成本Hold得住的小羊排来帮你吧!

原料

法切小羊排 2块, 喜马拉雅粉盐(现磨海盐亦可) 适量, 现磨黑胡椒 适量, 百里香 1束, 红葱头 2颗, 彩椒(装饰用) 少许, 意大利黑醋 1小杯, 蜂蜜 1勺, 橄榄油

步骤

1羊排洗去表面血水后用厨房纸巾擦干,红葱头剥皮后对半切开备用

2在羊排两面撒上少许研磨的喜马拉雅粉盐(没有的话用普通的研磨粗颗粒海盐亦可),用手抹匀

3摘适量百里香叶,用手揉碎后敷在羊排两面,静置15分钟左右

4取不粘平底煎锅一只,倒入少许橄榄油烧热后加入百里香和红葱头,煎出香味

5取出红葱头和百里香,将锅继续烧热到冒烟的程度,然后放入羊排

6加入适量研磨的黑胡椒碎

7约1分钟后翻面(视羊排厚度和自己想要的熟度而定,可用大拇指按压羊肉来判断,能比较轻松地按进去说明里面还比较生,如果按起来吃力的话就说明比较熟了)

81分钟后将侧面也煎上色,在每一面都撒上少许黑胡椒碎

9将羊排夹出放在保温性能较好的容器内

10往锅中残留的肉汁中加入一小杯意大利黑醋、一勺蜂蜜和少许盐,尝一下调味,然后收汁至浓稠

11摆盘时,将半个红葱头垫在最底下,羊排交叉置于其上,然后在盘子周围放上彩椒碎,在间隔上点上黑醋汁,最后再放上一枝百里香(可以自由发挥)


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