孜然烤羊排

简介

一点都不油的烤羊排,既有羊排的香味,又去除了羊肉的膻味。打底的土豆和洋葱也十分美味。适合无肉不欢却又想要控制体重的童鞋。

原料

羊排 500g, 土豆 2个, 洋葱 1个, 大蒜头 1只, 姜 半只, 香菜, 盐, 生抽, 料酒, 黑胡椒, 孜然粉, 八角, 花椒, 蜂蜜, 辣椒粉, 柠檬汁

步骤

1羊排洗净,葱头拍开,姜切片,再加入盐,生抽,黑胡椒,花椒,料酒,孜然粉,如果喜欢吃辣的可以再加点辣椒粉。

2将所有材料和佐料拌匀,并不断的给羊排做马杀鸡,这样能让羊排更入味儿。马杀鸡完毕后,用保鲜膜将羊排包好,放入冰箱,腌制一宿。

3将切好的洋葱和土豆摆放在烤盘上。家里人口味都偏清淡,我就没有在洋葱和土豆上加任何佐料,所以烤出来的土豆和洋葱基本上是食材的本味。如果重口味的童鞋,可以在这一步加些盐和孜然粉。

4烤盘200度预热,预热的同时,将腌好的羊排摆放在土豆上,同时再撒些孜然粉。喜欢吃香菜的,可以在垫几根香菜。等烤箱预热完成后,在羊排上滴入柠檬汁,200度,上下火,烤20分钟。

520分钟后,将羊排刷上蜂蜜、羊油、孜然粉和辣椒粉的混合物,然后翻面再烤10分钟,就大功告成咯!

小技巧

这道菜其实没什么难度,我第一次做就成功了。关键在于,提前腌制的时间一定要长,这样羊排才能更好的入味。另外,个人觉得加柠檬汁是祛除膻味的一大法宝,还能保留羊排的香味儿。


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