皇冠烤羊排【一条视频】

简介

适合在家宴中作为主菜。 这道菜的做法相对比较简单,而且容易掌握,配上蔬菜或者面包都不错。 美食达人老羊出品。

原料

羊肋排 1块(含7-8块肋骨), 盐 适量, 黑胡椒 适量, 柠檬 1-2颗, 面包糠 适量, 迷迭香 3-5根, 法式黄芥末酱 200克, 迷你胡萝卜 3-4根, 细绳 1根

步骤

1腌制前我们要先割断羊肋排的筋和膜,让它能蜷曲成皇冠状。

2在羊排上抹完盐和胡椒、腌制几分钟

3用少许橄榄油煎一两分钟,这样的话既能封住表面涂好的调料使之入味,还可以锁住肉汁。再抹芥末酱,混合迷迭香末的面包糠

4蜷曲羊排成皇冠状,用绳子将羊排固定,捆牢

5放入烤盘送入烤箱,烤的时间要注意,230度烤十二分钟左右再转到180度烤,整个烤制过程差不多半个小时左右,这样烤好的羊排大概在6-7成熟,也可以根据自己喜欢的熟成度相应地调整时间。

6取出羊排,稍凉后切块 装盘,放上小胡萝卜和柠檬装饰


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