简介

最爱的牛腩吃法，可以用泡过薄荷的水来熬煮，汤头自有一番清甜滋味。

制作时长：3个小时

原料

山姆会员商店澳洲牛腩 500g, 胡萝卜 两根, 花椒 10粒, 八角 3个, 生姜 3大片, 盐和黑胡椒, 薄荷（可选）, 料酒 一杯, 小葱 一把

步骤

1牛腩加姜片花椒，冷水煮开后，小火煮30分钟，直到内部没有血水渗出。

2牛腩用温水冲洗干净，改刀切成小方块（此时内部应该没有血水渗出）

3锅内放入牛腩块，姜片，花椒粒，葱段，八角，加入没过牛腩的水（我用了泡过薄荷的水），然后加入一大杯料酒。开大火煮沸后，然后转小火炖1.5到2小时。中间可以不断去撩一下浮末这样熬出的汤头才清澈。

4加入切成段的胡萝卜煮个半小时。

5吃的时候撒上盐和黑胡椒调味。