《菓子学校》咖啡冻

简介

方子来自《菓子学校 冰品甜品》 低热量爽口甜品,吃下去心平气静那种~ 【【【以下材料分量以容量200ML的玻璃杯盛装可制作两份】】】

原料

咖啡粉 35g, 开水 500ML, 细砂糖 40g, 淡奶油 40ML, 牛奶 10ML, 咖啡酒 10ML, 细研磨咖啡粉 少量, 吉利丁 5g, 水 15ML

步骤

135g咖啡粉用滴漏壶以500ML开水冲泡成手冲咖啡,取300ML和40g细砂糖混合,搅拌至糖完全溶解

25g吉利丁片用冷水泡软,攥干水分和15ML水混合,用微波炉叮10~20秒直至吉利丁完全融化

3把吉利丁溶液加入咖啡液中充分搅拌均匀,平均倒入玻璃杯中,送入冰箱冷藏直至完全凝固

440ML淡奶油、10ML牛奶、10ML咖啡酒混合均匀后平均浇在凝固好的咖啡冻上,把细研磨咖啡粉撒少量在表面即可

小技巧

使用速溶黑咖啡和开水冲泡也可以,可以根据自己能接受的口味调整咖啡粉或速溶黑咖啡用量


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