深夜食堂 日式炸鸡块

简介

深夜食堂里的东西看着什么都好吃 而且都是可以自己在家做的
当然一个都不能放过了 可以切成鸡块或者鸡肉片 要注意炸两道很重要,这样颜色上漂亮,而且不会那么油腻

原料

鸡腿肉, 黑胡椒粉, 盐, 淀粉, 泡打粉, 鸡蛋, 酱油, 糖, 料酒, 小葱, 椒盐

步骤

1鸡腿肉去骨,切成鸡肉片(当然切成块也可以,深夜食堂里的好像就是块) 用刀背适当敲打松弛

2用盐 酱油 料酒 黑胡椒 糖 鸡蛋,和鸡肉一起轻轻抓匀,腌制20-30分钟。  淀粉和一小捏泡打粉(在一个节目里看到这样做炸粉会比较酥)混合均匀

3腌制好的鸡肉在炸粉里裹一圈

4油温150-170度时放入鸡块,炸到熟透以后捞出沥干。开大火,让油温再升高一些200度的样子,再次放入鸡肉(第二次炸可以让炸鸡没那么油腻),10秒左右捞出

5放到吸油纸上,撒上小葱(纯粹为了照相好看啦),配上椒盐


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