核桃汤圆

简介

分量 17个 皮15克、馅料10克。

原料

糯米面 150克, 冷水 70克左右, 开水 30克, 猪油 5克, 核桃 90克, 猪板油 60克, 白糖 50克左右

步骤

1核桃清洗干净

2用小火炒至变熟

3猪板油取60克

4加入白糖

5再倒入打碎的核桃末

6混合均匀即是核桃馅,放冰箱冷藏备用

7糯面米取120克

8加入适量的冷水70克左右揉成团

930克糯米面加入开水,混合

10再将3倒入2中

11然后混合成团备用

12将糯米面团和核桃馅分别分成15克和10克的小剂子,并滚圆

13然后将糯米面团中间开个小洞

14包入核桃馅

15慢慢地让糯米面团包入核桃馅

16惭惭收口

17然后就是一个小核桃汤圆

18依次全部制作完成。锅中烧开水,倒放小汤圆,汤圆浮起后即可食用

小技巧

1、30克的糯米面团可以用澄粉代替,效果应该更好。 2、糯米面团加适量的开水,可以有助于汤圆成形。 3、还有种方法,将糯米面团冷水和好后,取十分之一,放水中煮开,再放回原面团中揉好,这样也很好。


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