小清新芒果慕斯蛋糕

简介

6寸方模芒果慕斯蛋糕

原料

海绵蛋糕 1片, 芒果 1个(装饰用), 糖 35g, 淡奶油 250g, 吉利丁片 10g

步骤

1先制作一个海绵蛋糕:http://www.xiachufang.com/recipe/1026010 将海绵蛋糕放凉,切成两片(厚度可根据自己喜好控制)。

2吉利丁用冷水泡软备用

3150g芒果切丁捣成酱(或者直接用厚一点的芒果汁),加热搅拌,同时加入泡软后的吉利丁,不停搅拌至混合充分

4淡奶油加糖打发至六分发(淡奶油需要事前放入冰箱冰12小时以上才容易打发,这点一定要注意!)

5将冷却后的芒果酱与淡奶油混合,即成慕斯液(此时也可以加入一些细小的芒果丁一起混合)

6活模底部及四周包上烘焙纸,将大片的海绵蛋糕放进模具底层,倒入一层慕斯液

7冷藏一夜,第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模

8脱模后,芒果切丁放在表面装饰即可


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