全麦司康

简介

方子来自藤田千秋《 疯狂爱上! 有幸福味の百变司康&比司吉》 简单快手,健康的全麦司康来了!夹上草莓酱很棒!

原料

低筋面粉 100克, 全麦面粉 50克, 细砂糖 10克, 盐 少许, 泡打粉 4克, 牛奶 65克, 黄油 30克

步骤

1材料准备好,黄油切成小块,不需要放置室温,冷藏备用

2将干性材料:低筋面粉、全麦面粉、糖、盐、泡打粉倒进大盘中

3加入黄油块

4用手将面粉和用指腹以及手掌搓匀、搓细

5将3╱4牛奶加入,拌匀

6看面团干湿程度再加入另外的1╱4,揉匀

7面团混合好以后,拿出放置在操作台上,用刮板将面团一分为二

8将面团叠在一起,用手压平,再用刮板一分为二

9再一次叠加、压平,此操作约进行2至3次

10利用刮板加以整形,将面团整形成一个长方形

11用刮板将面团切割成四份(喜欢体积小一点的可以分成六份)

12最后将司康排好,表面撒一点点全麦粉

13送入预热好的烤箱中层200度25分钟

小技巧

司康的做法非常简单,这个分量比较少,可以根据需要加大分量,整形也可以将面团压扁后用饼干模具压成喜欢的形状再烤


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