土豆沙拉

简介

马铃薯泥容易制作,口感香滑软糯,味道香甜,适合小孩子的喜好与口味~用裱花的方式呈现,更显得高贵典雅,家庭制作尤为适合~

原料

土豆(马铃薯) 2粒(中型), 黄油 20g, 盐, 蛋黄酱, 西兰花, 熟芝麻, 葱花

步骤

1马铃薯洗净,不要去皮,从马铃薯中间划一刀~放入锅中煮30分钟~

2煮好后拿出来过凉水或冰水,在热胀冷缩的作用下,皮用手轻轻撕掉即可~去好皮的马铃薯用汤匙压碎,越碎越好,直至成为泥状~加入黄油和盐拌均匀,如黄油是含有盐分的则盐要适量添加~

3烫熟西兰花,可在水中加适量的盐和油,这样烫出来就有咸味而且亮亮的~

4先摆西兰花底,再用裱花的方式将土豆泥挤放自己喜欢的造型~最后淋上蛋黄酱或千岛酱,装饰熟芝麻和葱花即可~

小技巧

1,此菜做好后可放在冰箱中放冷一点再吃,味道更佳 2,土豆泥可以不用裱花的方式,直接堆放就可以了 3,也可以不用装饰任何东西,包括西兰花底 4,马铃薯泥应趁还有一点温度时加入黄油,以免黄油不熔化,也可以将牛油放在小碗微波炉叮一下让其融化后加入 5,煮马铃薯时锅子需要加盖,煮出来的泥更沙 6,马铃薯也可以用蒸的,不过我推荐煮,煮的口感更沙,更好 7,选购马铃薯不要太新的那种,老一点的马铃薯更沙,更甜 8,此方法适用于,马铃薯,山药


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