小土豆咸菜

简介

小土豆咸菜,是我小时候最喜欢奶奶给我做的下饭菜 辣辣的尖椒,香香的香菜,软绵绵的小土豆 很下饭,最适合曾经挑食的我

原料

土豆 500g, 尖椒 300g, 香菜 300g, 油 适量, 盐 适量, 生抽 适量, 清水 适量, 大蒜 适量, 姜 适量

步骤

1小土豆洗净沥水备用

2上锅蒸熟小土豆

3尖椒洗净

4香菜洗净

5用筷子扎透小土豆就说明熟了

6处理好大蒜

7姜切片

8锅里坐油

9爆香大蒜和姜片

10加入尖椒翻炒

11将尖椒煎制两面焦熟

12放入小土豆拌炒

13加入香菜拌炒

14加入生抽,没过食材即可

15放入适量食盐

16中小火将汤汁收浓,浸泡2小时以上即可

小技巧

1.小土豆其实可以不用去皮,用刷子刷干净 2.尖椒我喜欢吃辣,就买薄皮的辣一些 3.我只用了最简单的生抽调味,没放大料(八角)之类的 4.最好让汤汁浸泡的时间长点,才入味


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