茄子 一个, 醋 半勺, 豆瓣酱 1勺, 糖 少许, 大蒜, 大葱, 朝天椒 2个, 盐 适量
1茄子洗净切条，拍大蒜切末，大葱斩成段
2热油炸朝天椒、葱段、蒜末，出香后加入豆瓣酱。（烧茄子宜适量多的油）
3加入适量糖，出糖色
4加入茄子和少许水，翻炒后加半勺醋，盖上锅盖转中火
53分钟即可出锅啦