凉瓜酱焖排骨

简介

下饭又容易做,我觉得非排骨莫属了!排骨是入门级的肉,除了猪肉,就数排骨是最频繁出现在百姓餐桌的喇! 我觉得排骨非常好吃,天天吃都不腻,而且做法不难,基本上不会失手!人人都适合! 这个是普普通通的家常菜,零厨艺也不会失手!赶快来试试吧!

原料

排骨 一斤, 凉瓜 一根, 豆瓣酱 2汤匙, 豆豉 几粒, 小米椒 一个, 料酒 1汤匙, 糖 一汤匙, 酱油 2汤匙

步骤

1新鲜排骨斩小块,泡去血水,沥干水分备用

2凉瓜切比排骨大一点的块状,用少许盐抓一下,然后用水冲洗一次

3锅里烧开水,滴入几滴油,倒入苦瓜炒去青涩,断生马上捞出

4锅里放入两汤匙油,倒入一汤匙白糖,炒融化,倒入排骨

5炒至金黄色

6倒入酱油,舀入一汤匙的豆瓣酱,放粒几粒豆豉,一汤匙的料酒,倒入半碗水,盖上盖子,中火焖至汤汁收去一半

7大约20分钟,汤汁已经收掉一半,倒入凉瓜

8继续焖十分钟左右,汤汁还剩最后不多的时候,再舀入一点点豆瓣酱

9放入小米椒碎,炒拌均匀片刻即可装起食用

小技巧

因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味,所以已经不需要放盐,如果有偏重口味的朋友可以适当再加一些盐。


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