酱焖比管鱼

简介

今天吃是酱焖比管鱼。在我们这里,这是很家常的一道海鲜菜,比管鱼因为肉薄而鲜受到广大吃货们的喜爱。做法也很简单。酱焖海兔也是这个做法。

原料

海兔 一公斤, 大葱, 大酱 三勺, 糖 一勺, 大蒜碎 适量, 啤酒 少许

步骤

1海兔一公斤

2将海兔洗干净一剪两半

3大葱洗净切片备用

4将切好的海兔用热水烫一下,沥干水分备用

5大酱三勺、糖一勺、大蒜碎适量、加少许啤酒调成酱汁

6锅入油,倒入调好的酱汁炒至出香味

7放入沥干水分的海兔急火快速翻炒均匀

8将切好的葱丝放到比管鱼锅内继续翻炒

9翻炒到葱稍软即可

小技巧

海兔放到热水里焯时动作一定要快,入开水后马上取出沥水分,这样炒出来的海兔水分少,好吃。


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