抹茶酱

简介

来自微博的方子,具体了一下各个材料的分量。喜欢吃甜的可以把糖加到70-80g,60g是底线,再少就该苦了。祝各位一次成功喔~☆:.。. o(≧▽≦)o .。.:

原料

抹茶粉 20g, 淡奶油 200g, 牛奶 340g, 白砂糖 60g

步骤

1将40g牛奶煮至将近沸腾,然后离火,把抹茶粉筛入,搅拌均匀成为抹茶牛奶混合物。

2将剩余的300g牛奶,淡奶油,奶油和糖一起倒进奶锅,大火烧开后开始转中火并不停搅拌,直到锅里的液体变成类似融化的牛奶糖般的粘稠又不粘锅的物质(类似炼乳的质感,实在不知到怎么形容)

3离火,把第一步的混合溶液倒进去,用刮刀使劲搅拌到完全均匀没有结块。

4完工!找个耐热容器装进去就好啦!抹面包超好吃~

小技巧

第二步一定要充分搅拌,后半段锅里的溶液会很烫,小心烫伤。 看到有姑娘问我保质期,想回复你可是不知道咋的找不到你的问题了,所以只能补充这么一段希望你能看见。 保质期的话,放冰箱2周是没问题的,常温下一周。如果熬淡奶油和牛奶那一步上熬的太浓的话,有可能一进冰箱第二天发现就变成抹茶牛奶糖了……

说扫牛奶糖,可以找我的另一个做牛奶糖的方子,加上抹茶粉就是抹茶牛奶糖了,也是不错的啦~(≧▽≦)/~啦啦啦


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