胡萝卜酱意粉—少油低脂

简介

胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可抗癌,有地下“小人参”之称。 胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质,没有脂肪帮忙,它就很难被人体吸收。但是这并不代表必须用很多很多油来炒胡萝卜才行 请戳果壳网专业打假扫盲连结:http://www.guokr.com/article/436706/

这份意粉里加的油非常非常少,煎出培根本身的油脂会很香!

以下是我的早餐分量,胡萝卜和意粉的比例我觉得是差不多的;请根据自己意粉的量调整胡萝卜的量。 喜欢胡萝卜的可以预留胡萝卜粒,打成酱后胡萝卜味不浓。

原料

意粉 60g, 胡萝卜 150g, 橄榄油 少许, 培根, 大蒜、洋葱, 百里香, 辣椒粉, 肉桂粉, 黑胡椒, 海盐, 芝士粉, 帕玛森干酪

步骤

1准备材料:胡萝卜切块,大蒜切碎,洋葱切小片,培根切小片。

2意粉煮熟,按照包装袋上的时间。掐一小截看还有没有硬心,有就再煮一会儿。过凉水放置备用。

3煮意粉的同时用另外一个锅同时煮胡萝卜,煮到很软的状态,捞起放入料理机,加一点煮胡萝卜的水,打成泥状。

4平底锅中加少许橄榄油,加入培根煎出培根本身的油脂,再爆香蒜蓉和洋葱;加入胡萝卜泥,混合后加入百里香,辣椒粉,肉桂粉,黑胡椒,盐。加点水翻炒一下后加入意粉,芝士粉拌均匀就可以出锅啦~ 【如果是海盐的话建议最后加,因为融化的海盐和普通的盐味道是差不多的,粗粒盐之花味道非常特别】

5装盘后磨上大量的帕玛森干酪,再磨点黑胡椒就可以开动了!

小技巧

没有百里香的话可以用其他你喜欢的香料,罗勒迷迭香欧芹都可以~没有新鲜香草用干香草也可以!我还加了迷迭香~

喜欢奶香味意粉的可以把水换成牛奶或淡奶油。


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