龙利鱼咖喱饭

简介

继青椒黑椒龙利鱼后,这是第二道龙利鱼的饭菜。喜欢龙利鱼的无刺、鲜嫩、Q弹、方便,我将继续与龙利鱼进行到底,哈哈!这是一道青咖喱炒饭,配龙利鱼,味道香浓,搭配一碗热汤或柠檬汁,一份健康快餐就这么搞定。

原料

龙利鱼净肉, 咖喱酱, 蒜片, 剁椒, 鱼露, 生油, 香菜/香葱/芹菜末, 洋葱, 胡萝卜, 黑椒

步骤

1龙利鱼化冻,吸干水分,切成你想要的大小,加咖喱酱和生油抓匀腌20分钟。咖喱酱含盐。生油防止水分蒸发。

2坐锅热油,下洋葱蒜末爆香,再依次放胡萝卜和剁椒炒香,下腌好的龙利鱼翻炒熟透,放现磨黑椒调味。

3倒入熟米饭翻炒,让米饭和鱼肉充分混合,粘附鱼肉的酱汁和香味,炒透后放一点点鱼露提鲜,撒香菜/香芹/香葱提香。鱼露和咖喱是很搭的。

小技巧

这次我用的泰国青咖喱酱。下次试试其他风味的咖喱。用咖喱做炒饭,比用咖喱做稠汁菜盖在米饭上要用到更少的盐,相对也更健康,没有浪费。我喜欢。


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