樱桃果酱

简介

一开始大樱桃很贵,所以偶尔买了也是直接吃了。直到妈妈那天买回来3斤多超便宜的,跟我说:“大量上市了,使劲吃啊!”O(∩_∩)O哈哈~我终于有机会做大樱桃果酱了。

原料

大樱桃 800g, 砂糖 120g, 冰糖 30g, 麦芽糖 60g, 柠檬 1个

步骤

1先将大樱桃去核

2加入砂糖和冰糖(此时可以去榨柠檬汁)加入柠檬汁

3大火烧开后,转中火。水收干一点点后,加入麦芽糖

4把火关小,继续熬煮至粘稠状,即可

5中途需用木勺不断搅拌,小心糊锅

小技巧

1、柠檬汁具有防腐的作用,所以为了保存一定要加。 2、大多数果肉是要出水的,所以,个人以为没有必要在熬煮过江的时候加水,这样反而拉长了时间,浪费燃气和时间。 3、没有麦芽糖可以换成砂糖,麦芽糖的甜度只有砂糖的1/3,所以,换成20g砂糖就行了。另外,用冰糖是因为有朋友说,加点冰糖感觉更亮,其实我觉得差不多的,O(∩_∩)O~ 4、玻璃瓶子需要事先用水煮几分钟,消毒,并且晾干水分。 5、煮好的果酱晾到8成热的时候装瓶,盖紧,倒立,有隔绝空气作用,完全晾凉后放入冰箱冷藏。


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