水果奶油蛋糕

原料

中粉 50克, 低粉 150克, 发酵奶油 180克, 酒渍综合水果干 250克(酒渍果干), 杏桃干 75克(酒渍果干), 樱桃白兰地酒 50克(酒渍果干), 泡打粉 4克, 糖粉 200克, 鸡蛋 150克, 樱桃酒 20克, 水 30克, 白砂糖 20克

步骤

1粉类过筛

2加入糖粉、全蛋和融化的黄油,搅拌至均匀柔滑的状态

3加入酒渍果干

4改用刮刀翻拌均匀

5拌好的面糊倒入模子中

6入预热150度的烤箱,中下层,上下火18分钟左右,用沾了水的刀子在中央的部分纵切出一天痕迹(这样处理,蛋糕可以龟裂得很漂亮),继续烘焙25分钟左右,转190度,烘烤2分钟(让蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色)

7出炉趁热刷上混合好的水果酒糖浆,脱模,放凉,密封保存


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