鲜奶油水果蛋糕

原料

低粉 适量, 鲜奶油 250克, 蛋黄 45克, 细砂糖 40克, 香草荚 1小段取籽, 蛋白 85克, 糖粉 适量, 糖 25克, 阿玛蕾娜野樱桃, 草莓, 猕猴桃

步骤

1用18cm的圆模在油纸背面画一个圈

2铺在烤盘上备用

3蛋黄+糖+香草籽(可用香草精或粉替代)

4打到颜色变淡有纹路

5蛋白+糖打到8分发(能见到垂下的弯钩)

6蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀

7筛入低粉

8拌匀;(从下往上抄起着翻,不要划圈拌,以免消泡)

9倒在油纸上,按照事先画好的圈

10用抹刀抹成半球状

11表面撒上糖粉,再撒上低粉

12用抹刀割出格状

13度25分钟左右,出炉后晾凉

14蛋糕放凉后从中间片开,鲜奶油加糖打发,在下半部先抹上一半

15放上水果,再抹上剩下的另一半,最后叠好另一片蛋糕


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