芒果蔓越莓慕斯镜面蛋糕(6寸)

简介

芒果蔓越莓酱慕斯镜面蛋糕,我给它取了个名字——玲珑心。足足有四层哦,第一层蛋糕底,第二层芒果慕斯,第三层蔓越莓慕斯,第四层镜面,里面还镶嵌著在小区摘的鸡蛋花,一圈儿是奇异果和樱桃点缀的花边。美丽吗?味道更美丽哦。

原料

芒果 1个, 蔓越莓酱 150g, 淡奶油 200g, 鱼胶片 2片, QQ糖 20颗, 奇异果 1个, 樱桃 若干个, 鸡蛋花 若干朵

步骤

1材料全家福

26寸戚风蛋糕,横切下高为0.5cm的蛋糕片放在模具里做蛋糕底,此为第一层。

3奇异果削皮,切成半圆形,樱桃去核开半,如图排列整齐。

4芒果用搅拌机搅成芒果浆,加入牛奶后为150g;蔓越莓酱,不爱甜的可加水,总之完成后亦为150g。

5用冷水泡软鱼胶片一片,加入煮沸的芒果酱中搅拌融化;蔓越莓的做法一样。

6淡奶油加适量糖用电动打蛋器打至粘稠酸奶状,一半与芒果酱混合,倒入蛋糕模,此为芒果慕斯,是第二层;另一半与蔓越莓酱混合均匀,此为蔓越莓慕斯,是第三层,冷藏至芒果慕斯凝固后再倒入蔓越莓慕斯。

7镜面,用与QQ糖等量的水煮溶QQ糖,待凉后慢慢浇在已凝固的蔓越莓慕斯上,此为第四层。

8鸡蛋花洗净,在镜面上摆上装饰图案,花朵要沉入镜面液。

9冷藏至凝固后,用热毛巾捂两圈既可脱模。

10层次分明,田园清新,赏心悦目。

小技巧

1、冷藏时间自己根据实际情况调整,若想慕斯层之间凝固时间缩短,可放在冰箱冷冻处,每层慕斯冷冻30分钟再浇下一层。 2、切慕斯时可放在冷冻处冰一会儿,硬一些好切件。


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