肉桂樱桃派

简介

网上看见的李子派,改成樱桃派,口感很香醇,值得一试。

原料

樱桃肉 160g 切大块, A:中粉 80g, A:糖(饼皮) 8g, 糖(馅料) 23g, A:盐 1g, A:黄油 20g 切丁冷冻, 玉米粉 4g, 柠檬皮 少许, 蛋黄+水(刷皮用) 少许, 肉桂粉 适量

步骤

1樱桃切块去籽

2材料A:面粉、糖和盐,搅匀。加黄油块后随意搅拌一下,加水后把面团打到刚刚成形。把面团揉成形拍成饼状。给面饼裹上塑料膜,然后冷藏20分钟。

3在一个碗里,把糖(樱桃用)和玉米淀粉、肉桂粉、柠檬皮混匀,放入樱桃拌匀。静置15分钟,偶尔搅动,直到糖基本融化。

4樱桃放在面饼的中心,周围留出3厘米的边。把饼边折起来盖在樱桃上,给饼边刷上蛋液并撒上糖。

5烤制大约30分钟,直到饼皮变成金黄色,水果变软起鼓。把馅饼在烤盘上放置30分钟变凉,切成块即可上桌。


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